La Municipalidad Distrital de Independencia a través de la Gerencia de Servicios Públicos y Gestión Ambiental realizó un sorpresivo operativo a varios restaurantes del distrito para inspeccionar y evaluar la higiene con que vienen trabajando estos locales dedicados al rubro de comida, cuyo objetivo del operativo fue brindar las garantías de salubridad a las personas que visitan dichos establecimientos.

Durante este operativo se encontraron algunas deficiencias en el manejo de los alimentos, así como productos y utensilios de cocina en mal estado; mala práctica de almacenamiento, falta de carnet de salud de las personas que laboran en la cocina, asimismo no contaban con certificado de fumigación y tenían extintores vencidos.Lamentablemente en los establecimientos que por el momento se guardan en reserva los nombres, ubicados al entorno  de la Municipalidad de Independencia, se notó la mala práctica para el guardado de la carne, la falta de higiene en las refrigeradoras y se encontraron comida guardada del día anterior.

Los establecimientos intervenidos recibieron una amonestación, pero sobre todo se dejó una recomendación estricta para su cumplimiento, y de seguir en las malas condiciones serán clausurados temporalmente hasta que mejoren sus condiciones. Justo Maguiña Minaya, Gerente de Servicios Públicos y Gestión Ambiental de la comuna de Independencia sostuvo que estas acciones se realizaron de manera preventiva, ya que en lo sucesivo se aplicarán drásticas sanciones y hasta clausuras, en caso de encontrar anomalías en estos establecimientos.